Brioche Finnes det et mer allsidig bakverk enn brioche? Like godt til paté og ost som til dessert. Hamburgerbrød, arme riddere eller klassisk brioche à tête. Brioche er en rik deig med egg, melk, sukker og smør. Nøkkelen ligger i glutenutvikling – og i å jobbe smøret gradvis inn i deigen, som en emulsjon. Her er grunnoppskriften jeg bruker. Ingredienser 1000 g hvetemel 370 g egg 260 g melk 10 g fersk gjær 166 g sukker 21 g salt 203 g mykt smør Fremgangsmåte Elt melk, egg, gjær og mel til glutene

Make perfect brioche at home: simple baker inspired secrets

Mastering the Art of French Brioche: Your Fluffy Delight Awaits!