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ARANCINI AL BURRO Si avvicina il 13 dicembre giorno in cui si festeggia Santa Lucia e come da tradizione siciliana si preparano gli arancini (o arancine)…oggi vi farò vedere come realizzare quelle al burro! INGREDIENTI PER 17 ARANCINI: Per il riso: 500 g riso Roma 1 l acqua Sale 2 tuorli 1 bustina di zafferano 100 g parmigiano 30 g burro Per il ripieno: 400 ml latte 40 g farina 40 g burro Sale Pepe Noce moscata 120 g prosciutto cotto 125 g mozzarella Per la pastella: 150 ml acqua 100 g farina Ol
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