Chez votre volailler, choisissez des foies gras d'oie frais entre 600 et 800 grammes, de préférence de couleur blanche écrue tirant vers le jaune, sans trace verte ni marbrure rouge. Testez son ...

For the foie gras, drain and pat dry. Cover with plastic wrap and let stand at room temperature for 1 hour. Separate two lobes, keeping one covered while you work on the other. From the underside of ...

For the foie torchon: Mix together the first four ingredients for the cure. Spread over the foie gras. Roll into a cylinder; wrap in plastic wrap and refrigerate overnight. Remove plastic wrap and ...

C’est LE dilemme des fêtes : faut-il craquer pour un foie gras cru, un mi-cuit ou une conserve ? À chaque préparation, ses ...

Foie gras, a French dish made from fattened and prepared duck or goose liver, is not typically what you might think of when you hear "home cooking." But with a little bit of patience (and brine), ...

Entre plats d’exception et douceurs réconfortantes, le réveillon retrouve ses grands classiques. Focus sur une création ...

Craquez pour ce faux gras vegan maison, l’alternative festive au foie gras traditionnel. Champignons de Paris, tofu soyeux et ...

Tous aux fourneaux pour les fêtes ! Et grâce au marché de Rutel, à Villenoy, la terrine de foie gras peut être rayée de la liste des courses. Samedi, pour une démonstration facturée 5 â?¬ , près de ...

Faire sa terrine de foie gras maison, c’est possible et en plus c’est facile ! Il suffit de trois fois rien pour retrouver la saveur d’un foie gras de canard ou d’oie d’autrefois. Et les techniques ...