Laurent Mariotte vous fait découvrir une recette de gâteau breton (qui n'est pas le kouign-amann), à base de farine de sarrasin. Elle a l'avantage d'être sans gluten. Seul un ingrédient ne se ...

Préchauffez le four à 160 °C. Fouettez les 5 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine progressivement. Faites fondre le beurre et intégrez-le au mélange. Pétrissez la pâte avec vos doigts.

En matière de gâteau réconfortant, le far breton occupe une place de choix. Une ancienne candidate du Meilleur Pâtissier a montré comment réussir la version qui a remporté la coupe du monde.

Hélène Kerjean, originaire de Plabennec dans le Finistère, a décroché le titre de championne du monde de far breton.

Sur une planche à pâtisserie, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre en petits morceaux et émiettez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Faites un creux au milieu et ajoutez ...