Passeggiando nel cuore della città, si è inebriati dal profumo di schiacciate e filoni appena sfornati: gli indirizzi da non ...

L'iniziativa istituita dall’Unione regionale cuochi toscani in collaborazione con il Consorzio del Pane Toscano Dop e con la Confraternita della Ribollita. La ricorrenza è fissata è per domenica 1° ...

Già lo scriveva Dante (XVIII canto del Paradiso): «Tu proverai sì come sa di sale lo pane altrui». A sottolineare come poteva essere punitivo vivere fuori Firenze (in esilio) dove il pane si sala. Che ...

Il Pane Toscano Dop prevede l’ impiego esclusivo del lievito madre (o pasta acida), dell’acqua e della farina di grano tenero tipo “0” contenente il germe di grano locale. La caratteristica di questo ...

La regina delle zuppe casalinghe, la ribollita, si prepara durante i mesi freddi, quando si trova il cavolo nero. Che ne è l’ingrediente principale. Toscanissima, come la chef che ci spiega passo per ...

Per la preparazione della crema di fagioli zolfini: mettere a bagno 400 g di fagioli zolfini per 12 ore. Trascorso il tempo, scolarli e sciacquarli sotto acqua corrente. In una pentola di coccio con 2 ...

Quando, un tempo, la farina di grano era rara e preziosa, tra le famiglie di Montignoso, pittoresco borgo di origine medievale della provincia di Massa Carrara tra la Versilia e la costa Apuana, si ...

Arezzo, 14 ottobre 2025 – L'Assemblea dei soci / Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Promozione e Tutela del Pane Toscano DOP ha eletto Corrado Corsini nuovo Presidente del Consorzio che ...

Sono oltre 200 le tipologie di pane in Italia che raccontano la storia delle sue Regioni, tra gli altri: 5 pani Igp, la Coppia Ferrarese, il Pane casareccio di Genzano, il Pane di Matera, la Piadina ...