Préparez la sauce : dans une casserole, versez 10 cl d’eau, le vinaigre de riz, le sucre et faites bouillir. Epluchez les citrons, découpez-les en dés, ajoutez-les dans la casserole et laissez cuire 1 ...

Vous vous demandez peut-être avec quels types de vins accorder les recettes tournant autour de produits qui sont panés, frits, en cuisson tempura et patati et patata? Des plats comme les crab cake, ...

La technique de friture utilisée pour concocter les tempuras est l’une des contributions les plus importantes du Japon à la cuisine internationale, même si son origine est en fait… portugaise! Ce sont ...

Couper carotte et patate douce en rondelles de 5 mm et le poivron en lamelles de 3 cm. Couper les champignons en 2 ou en 4. Détailler le cabillaud en bouchées. Décortiquer les gambas et les entailler ...

Fouettez dans un grand saladier les œufs avec la farine et la Maïzena. Ajoutez l’eau gazeuse sans cesser de battre. Étape 2 Faites chauffer l’huile dans une friteuse. Trempez les épluchures dans la ...

Une friture légère et aérienne ! Ceci n'est pas une contradiction, mais la définition du tempura japonais, aussi éloigné de nos frites et de nos beignets que la France l'est du Pays du soleil levant.

Dans une friteuse ou dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de friture à 180 °C. Étape 2 Lavez et essuyez tous les légumes. Détachez les feuilles de basilic. Epépinez les poivrons et ...

Faites chauffer l'huile de friture. Coupez les saucisses en deux puis farinez-les légèrement. Taillez les cebettes en deux également. Préparez la pâte à tempura Préparez la sauce : mélangez la purée ...

Décortiquer les langoustines. Laver et essuyer les haricots verts, les pousses d’épinards et les plus grosses feuilles de basilic. Préparer la pâte tempura en ajoutant de l’eau selon les proportions ...

Mettez à l'honneur les beaux et précieux cèpes bouchon d'Automne avec cette recette d'inspiration japonaise ! Enrobés d'une pâte à base de maïzena, eau glacée et jaune d'oeuf, les champignons sont ...