Pour le premier volet de notre série d’été sur les entreprises qui produisent localement, on met le cap sur le moulin de Rosenau, exploité par la famille Roos depuis plus d’un siècle. L’occasion de ...

Publié le vendredi 7 novembre 2025 à 7:19 Une filière courte pour un pain de qualité : c'est le projet développé par Saint-Louis Agglomération (SLA) en collaboration avec tous les acteurs de la ...

En Afrique de l’Ouest, le Ghana est le deuxième marché pour le blé importé après le Nigéria. Avec la demande croissante pour les produits dérivés ...

Le Groupement des industries meunières du Cameroun (GIMC) a annoncé, mercredi, la suspension sur toute l'étendue du territoire "et ce jusqu'à nouvel avis", de la livraison de la farine et de son blé ...

Pour préparer les fameuses galettes de sarrasin, une seule farine au menu : celle au blé noir aussi appelée farine de sarrasin. Contrairement à ce que son nom indique, cette farine, à l’inverse de ...

Farine de type 45 : destinées aux patisserie, elle est plus pure (moins de son), moins complete que la 55. On peut l'utiliser pour faire le pain, mais la 55 est préférable. En marque générique, 0,30 ...

Pistes vertes : Christophe Lepetit, boulanger et restaurateur à Bayeux, a créé une filière courte de fabrication de farine.

​À N’Djamena, le pain est devenu un aliment incontournable dans de nombreux foyers. En période de Ramadan, cette consommation augmente encore davantage. Du petit-déjeuner au moment de la rupture du je ...