Lo ponemos en el fuego y lo movemos muy suavemente mientras cuece. Cuando ya ha reducido, volcamos el almíbar sobre una bandeja forrada con papel de horno, extendemos y esperamos a que solidifique.

¿Sigue creyendo que el secreto de una Crema Catalana perfecta reside únicamente en la infusión de la leche con canela y limón? La realidad es que el mayor fracaso de este postre ocurre en los últimos ...