C’est à l’époque de Louis XIV que le champignon aujourd’hui dit « de Paris » fait son apparition dans le Bassin parisien. La culture se développe ensuite dans les sous-sols de la capitale avant d’en ...

Les champignons de Paris, vous en avez sûrement dans votre frigo, car c'est un légume très courant et utilisé dans une multitude de recettes. En plus d'être délicieux, ce sont de véritables alliés ...

FOOD CHECKING. La production polonaise est quatre fois supérieure à celle de la France. Pour comprendre cette bizarrerie, on est allé dans la seule champignonnière de la capitale, Le Terrier, et ...

Devant la planche à découper, beaucoup hésitent encore à retirer la peau des champignons de Paris, crus ou cuits. Entre ...

Les champignons de Paris intriguent les gastro-entérologues pour leur lien avec le microbiote intestinal. Cet aliment peu coûteux change tout pour l'équilibre de la flore.

En poêlée forestière, en salade ou dans une bonne blanquette de veau, le champignon de Paris se cuisine de multiples façons ! On s'en délecte toute l'année, quand on sait le cuisiner. Mode de cuisson ...

Stéfan Etcheverry est venu avec Julien Duboué pour nous faire découvrir le champignon de Paris, un produit d'exception. Ils vont préparer un carpaccio de champignons, avec une mayonnaise un peu ...

Champignons surgelés : faux plan B, vrai allié minceur et budget. Quels atouts santé cache ce sachet au congélateur pour vos repas du quotidien ?

Alexis Prou cultive des pleurotes toute l'année, mais aussi régulièrement des shiitakés et des champignons de Paris. Il les vend aux restaurateurs de la région ainsi qu'à des distributeurs à l'échelle ...

Longuement mijoté, ce sauté de lapin sera parfait pour un repas en famille ! La viande est ici servie avec de la moutarde en grains, des champignons de Paris et des échalotes. Une recette hivernale pl ...